ئەلۋەتتە ، سىز كسانتان سېغىزنى بەك كۆپ قوشسىڭىز بولىدۇ ، بۇنداق قىلىشنىڭ ئاقىۋىتىنى چۈشىنىش تولىمۇ مۇھىم.شەنتان سېغىز كۆپ ئۇچرايدىغان يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپ ، سالات كىيىشتىن ماروژنىغىچە بولغان نۇرغۇن مەھسۇلاتلاردا قويۇقلاشتۇرۇش دورىسى ۋە تۇراقلاشتۇرغۇچ ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ.گەرچە ئۇ ئادەتتە ئىستېمال ئۈچۈن بىخەتەر دەپ قارالسىمۇ ، ئەمما بەك كۆپ قوشقاندا يېمەكلىكنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمىدە پايدىسىز تەسىرلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
بۇ يەردە ھەر خىل يېمەكلىكلەرگە كسانتان سېغىزنى بەك كۆپ قوشقاندا يۈز بېرىدىغان ئىشلار:
قويۇق يۈك بېسىش: شەنتان سېغىز ئاز مىقداردا سۇيۇقلۇقنى قويۇقلاشتۇرۇشتا ئاجايىپ ئۈنۈملۈك.قانداقلا بولمىسۇن ، بەك كۆپ قوشسىڭىز ھەددىدىن زىيادە قېلىن ، ھەتتا گېلىدەك بىردەكلىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.بۇ قويۇق ، شورپا ياكى تارتىش كۈچىدە ئالاھىدە مەسىلە بولۇشى مۇمكىن ، بۇ يەردە قېلىن ، غۇۋا قالايمىقانچىلىق ئەمەس ، بەلكى سىلىق تۈزۈلۈشنى خالايسىز.
يېقىمسىز ئېغىز: ھەددىدىن زىيادە كسانتان سېغىزنىڭ ئەڭ كۆرۈنەرلىك تەسىرى ئۇنىڭ يېمەكلىكلەرگە بېرىدىغان تۈزۈلۈشى.نامۇۋاپىق ئىشلىتىلگەندە ، ئۇ نۇرغۇن كىشىلەر ياقتۇرمايدىغان ئورۇق ياكى «ئۇششاق» ئېغىز بوشلۇقى پەيدا قىلىدۇ.بۇ تاماقنى يېيىش ۋە تاماقتىن ھۇزۇرلىنىشتىن يىراقلاشتۇرۇۋېتىدۇ.
تەم يوقىتىش: شەنتان سېغىزنىڭ ئۆزىگە خاس تەمى يوق ، ئەمما ئارتۇق ئىشلەتكەندە ، باشقا تەركىبلەرنىڭ تەمىنى رېتسېپتا سۇيۇلدۇرالايدۇ.بولۇپمۇ نازۇك تاماقلاردا ئىنچىكە تەملەر چاقنىشى كېرەك.بۇنىڭدىن باشقا ، ئۇ ھاسىل قىلغان نېپىز توقۇلمىلار تەم غولىنى يېپىپ ، تەم سېزىمىنى تېخىمۇ تۆۋەنلىتىدۇ.
ئارىلاشتۇرۇشتىكى قىيىنچىلىق: Xanthan سېغىز سۇيۇقلۇقىغا بىۋاسىتە قوشۇلغاندا بىللە يىغىلىش خاھىشى بار.بىراقلا بەك كۆپ قوشسىڭىز ، ئۇنى ئارىلاشما ماددىغا تەكشى كىرگۈزۈشنىڭ قىيىن بولۇشى مۇمكىن ، بۇنىڭ بىلەن تەكشى قويۇقلىشىش ۋە يوشۇرۇن تومۇر پەيدا بولۇشى مۇمكىن.
يوشۇرۇن ھەزىم قىلىش مەسىلىسى: گەرچە كسانتان سېغىز ئادەتتە ئىستېمال ئۈچۈن بىخەتەر دەپ قارالسىمۇ ، ئەمما بەزى كىشىلەر كۆپ مىقداردا ئىستېمال قىلغاندا ھەزىم قىلىش بىئارام بولۇشى مۇمكىن ، مەسىلەن قورساق كۆپۈش ، گاز ياكى ئىچ سۈرۈش قاتارلىقلار.بولۇپمۇ مەلۇم سەزگۈرلۈك ياكى ئاشقازان-ئۈچەي كېسەللىكلىرى بار كىشىلەر ئۈچۈن تېخىمۇ شۇنداق.
قۇرۇلما مۇكەممەللىكى مەسىلىسى: پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلاردا ، كسانتان سېغىز ھاۋا كۆپۈكچىلىرىنى قاپلاپ ، يېلىمنىڭ شەكىللىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئارقىلىق قۇرۇلما ۋە مۇقىملىق بىلەن تەمىنلەيدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، بەك كۆپ قوشۇش ئەكسىچە تەسىر پەيدا قىلىپ ، يېنىك ۋە شاماللىق بولماستىن ، قويۇق ، سېغىز توقۇلمىلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
تەننەرخ ئۈنۈمسىزلىكى: شەنتان سېغىز ئەرزان تەركىب ئەمەس ، شۇڭا ھەددىدىن زىيادە كۆپ مىقداردا قوشقاندا رېتسېپنىڭ تەننەرخى كۆرۈنەرلىك ئۆسمەيدۇ.سودا خاراكتېرلىك يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ياكى چوڭ تىپتىكى تاماق ئېتىش مەشغۇلاتىدا بۇ ئىسراپچىلىق بولىدۇ.
گەرچە كسانتان سېغىز يېمەكلىك تەييارلاشتىكى قىممەتلىك قورال بولالايدۇ ، ئەمما سەلبىي ئاقىۋەتلەردىن ساقلىنىش ئۈچۈن ئۇنى ئېھتىياتچانلىق بىلەن ئىشلىتىش تولىمۇ مۇھىم.تەجرىبە ۋە ئېھتىياتچانلىق بىلەن ئۆلچەش توغرا تەڭپۇڭلۇقنى تېپىش ۋە ھەددىدىن زىيادە ئېشىپ كەتمەي كۆزلىگەن تۈزۈلۈش ۋە ئىزچىللىقنى ئەمەلگە ئاشۇرۇشنىڭ ئاچقۇچى.
يوللانغان ۋاقتى: Mar-12-2024