Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) يېمەكلىك سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلىدىغان يېمەكلىك خۇرۇچى. ئۇنىڭ نۇرغۇن ئۆزگىچە فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك خۇسۇسىيەتلىرى بار بولۇپ ، يېمەكلىكنىڭ تۈزۈلۈشىنى ياخشىلايدۇ.
1. قېلىنلاش ۋە مۇقىملاشتۇرۇش ئۈنۈمى
HPMC سۇدا ئېرىيدىغان پولىمېر بىرىكمىسى بولۇپ ، سۇدا تۇراقلىق كوللوئىد ئېرىتمىسىنى ھاسىل قىلالايدۇ. بۇ خۇسۇسىيەت ئۇنى يېمەكلىك سىستېمىسىنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرۇپ ، ياخشى قويۇقلاشتۇرۇش ئۈنۈمى بىلەن تەمىنلەيدۇ. قېلىنلاش ئۈنۈمى يېمەكلىكنىڭ تەمىنى ياخشىلاپلا قالماي ، ئاسما سىستېمىنى مۇقىملاشتۇرۇپ ، قاتتىق زەررىچىلەرنىڭ چۆكۈپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. مەسىلەن ، قېتىق ، سۈت كاۋىپى ۋە سالات كىيىمى قاتارلىق سۇيۇق يېمەكلىكلەردە HPMC نى قويۇقلاشتۇرۇپ ، مەھسۇلاتنىڭ ئىزچىللىقى ۋە مۇقىملىقىنى يۇقىرى كۆتۈرگىلى بولىدۇ.
2. ئېمۇلسىيىلەش ۋە ئاسما ئۈنۈم
HPMC نىڭ ياخشى ئېمۇلسىيىلەش ۋە ئاسما ئىقتىدارى بار. ئۇ نېفىت-سۇ سىستېمىسىدا مۇقىم ئېمۇلسىيە ھاسىل قىلالايدۇ. بۇ مۈلۈك سۈت مەھسۇلاتلىرى ، قىچا ، مايونېز قاتارلىق مەھسۇلاتلاردا ئالاھىدە مۇھىم. HPMC ئۆز ئارا جىددىيلىكنى پەسەيتىش ئارقىلىق ، ماي ۋە مايلارنىڭ سۇ باسقۇچىدا تەكشى تارقىلىشىغا ياردەم بېرىپ ، مۇقىم ئېمۇلسىيىلىك سىستېما شەكىللەندۈرۈپ ، يېمەكلىكنىڭ تەمى ۋە كۆرۈنۈشىنى ياخشىلايدۇ.
3. سۇ ساقلاش ۋە سىلىقلاش ئۈنۈمى
HPMC كۈچلۈك سۇ ساقلاش ئىقتىدارىغا ئىگە ، بۇ پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. بولكا ، تورت قاتارلىق مەھسۇلاتلاردا HPMC يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتالايدۇ ھەمدە سۇنى سۈمۈرۈش ۋە ساقلاش ئارقىلىق يېمەكلىكنىڭ يۇمشاقلىقى ۋە نەملىكىنى ساقلىيالايدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇ پىشۇرۇش جەريانىدا نېپىز پەردە ھاسىل قىلىپ ، سۇ ۋە ماينىڭ يۆتكىلىشىنى ئازايتىپ ، يېمەكلىكنىڭ تەمىنى ياخشىلايدۇ.
4. Gelation effect
ئىسسىنىش جەريانىدا ، HPMC ئىسسىقلىق ئۆتكۈزگىلى بولىدىغان گېلى ھاسىل قىلىش ئىقتىدارىغا ئىگە. بۇ خۇسۇسىيەت تۆۋەن ئىسسىقلىقتىكى يېمەكلىكلەر ، شېكەرسىز يېمەكلىكلەر ۋە توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەردە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ. HPMC تەرىپىدىن شەكىللەنگەن گېلى مايغا ئوخشاش تەم بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ماينىڭ ئىشلىتىلىشىنى ئازايتىدۇ ، شۇڭا تۆۋەن ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسىگە ئېرىشەلەيدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇ يەنە توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەرنىڭ قۇرۇلمىسىنى مۇقىملاشتۇرۇش ۋە مۇز كىرىستالنىڭ شەكىللىنىشى ۋە ئۆسۈشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش رولىنى ئوينايدۇ.
5. فىلىم ئىشلەش ۋە ئايرىۋېتىش ئۈنۈمى
HPMC سۈزۈك پىلاستىنكا ھاسىل قىلالايدۇ ، ئۇ كەمپۈت ۋە دورا چاپلاش قاتارلىق مەھسۇلاتلارغا ئىنتايىن پايدىلىق. ئۇ قوغدىيالايدۇ ۋە ئايرىۋېتەلەيدۇ ، نەملىك ۋە ئوكسىگېننىڭ كىرىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە مەھسۇلاتنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتالايدۇ. بەزى ئەھۋاللاردا ، HPMC نى يېيىشلىك ئوراپ قاچىلاش ماتېرىيالى قىلىپ ، مەھسۇلاتنىڭ قۇلايلىقلىقى ۋە مۇھىت ئاسراشنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ.
6. خېمىرنىڭ خۇسۇسىيىتىنى ياخشىلاش
ئۇن مەھسۇلاتلىرىدا HPMC خېمىرنىڭ مېخانىكىلىق خۇسۇسىيىتىنى ياخشىلاپ ، تەۋرىنىشچانلىقى ۋە شەكىللىنىشچانلىقىنى ئاشۇرالايدۇ. بۇ چۆپ ، تۆكمە ئورالما قاتارلىق يېمەكلىكلەرنى ئىشلەپچىقىرىشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ. HPMC يېلىمى تور قۇرۇلمىسىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ، ئۇن مەھسۇلاتلىرىنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمىنى ياخشىلاپ ، تېخىمۇ جانلىق ۋە سىلىق قىلالايدۇ.
7. ئىسسىققا چىداملىق ۋە كىسلاتاغا چىداملىق
HPMC نىڭ ئىسسىققا چىدامچانلىقى ۋە كىسلاتاغا چىدامچانلىقى ياخشى بولۇپ ، ئۇنى بەزى ئالاھىدە يېمەكلىكلەردە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىدۇ. يۇقىرى تېمپېراتۇرا ياكى كىسلاتالىق شارائىتتا ، HPMC يەنىلا قويۇقلاشتۇرۇش ۋە مۇقىملاشتۇرۇش ئۈنۈمىنى ساقلاپ ، يېمەكلىكنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمىنىڭ تەسىرگە ئۇچرىماسلىقىغا كاپالەتلىك قىلالايدۇ.
كۆپ ئىقتىدارلىق يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇش سۈپىتى بىلەن ، گىدروكىروپروپىل مېتىل سېللۇلوزا ئېسىل فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك خۇسۇسىيىتى بىلەن يېمەكلىكنىڭ تۈزۈلۈشى ، تەمى ۋە مۇقىملىقىنى كۆرۈنەرلىك ياخشىلايدۇ. مەيلى قېلىنلاش ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرۈش ، سۇ ساقلاش ، يېپىشتۇرۇش ياكى پىلاستىنكا شەكىللەندۈرۈشتە بولسۇن ، HPMC ئۆزىگە خاس ئەۋزەللىكىنى نامايان قىلىپ ، زامانىۋى يېمەكلىك سانائىتىدە قوللىنىشچانلىقى كەڭ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، HPMC نىڭ بىخەتەرلىكى ۋە ياخشى بىر تەرەپ قىلىش ئىقتىدارىمۇ ئۇنى يېمەكلىك تەييارلاشتا كەم بولسا بولمايدىغان ۋە مۇھىم تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 07-ئاۋغۇستتىن 20-ئاۋغۇستقىچە