سېللۇلوزا سېغىز CMC

سېللۇلوزا سېغىز يەنە كاربونسىمان مېتىل سېللۇلوزا (CMC) دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ يېمەكلىك سانائىتىدىكى كۆپ خىل قوللىنىلىدىغان يېمەكلىك خۇرۇچى. بۇ يەردە سېللۇلوزا سېغىز (CMC) ۋە ئۇنىڭ ئىشلىتىلىشى توغرىسىدىكى ئومۇمىي چۈشەنچە:

سېللۇلوزا سېغىز (CMC) دېگەن نېمە؟

• سېللۇلوزادىن ھاسىل بولغان: سېللۇلوزا سېغىز سېللۇلوزادىن ھاسىل بولىدۇ ، ئۇ ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ھۈجەيرە تېمىدا بايقالغان تەبىئىي پولىمېر. سېللۇلوزا ئادەتتە ياغاچ ئۇمىچى ياكى پاختا تالاسىدىن كېلىدۇ.
• خىمىيىلىك ئۆزگەرتىش: سېللۇلوزا سېغىز خىمىيىلىك ئۆزگەرتىش جەريانى ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ، سېللۇلوزا تالاسى خلوروئاكتىك كىسلاتا ۋە ئىشقار بىلەن بىر تەرەپ قىلىنىپ ، سېللۇلوزا ئومۇرتقىسىغا كاربون-مېتىل گۇرۇپپىسى (-CH2COOH) كىرگۈزۈلىدۇ.
• سۇدا ئېرىيدىغان: سېللۇلوزا سېغىز سۇدا ئېرىيدىغان بولۇپ ، سۇغا تارقالغاندا سۈزۈك ۋە يېپىشقاق ئېرىتمىلەرنى ھاسىل قىلىدۇ. بۇ خۇسۇسىيەت ئۇنى كۆپ خىل يېمەكلىك قوللىنىشچان پروگراممىلىرىدا قويۇقلاشتۇرۇش دورىسى ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ سۈپىتىدە پايدىلىق قىلىدۇ.

سېللۇلوزا سېغىز (CMC) نىڭ يېمەكلىكتە ئىشلىتىلىشى:

1. قېلىنلاش دورىسى: سېللۇلوزا سېغىز قىيامى ، كىيىم-كېچەك ، شورپا ، تاتلىق تۈرۈم قاتارلىق ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا قويۇقلاندۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ سۇ ئېرىتمىسىنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرۇپ ، توقۇلما ، بەدەن ۋە ئېغىز بوشلۇقى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
2. تۇراقلاشتۇرغۇچ: سېللۇلوزا سېغىز يېمەكلىك تەييارلاشتا تۇراقلاشتۇرغۇچ رولىنى ئوينايدۇ ، فازا ئايرىش ، چۆكمە ياكى كىرىستاللىشىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئۇ ئىچىملىك ​​، سۈت مەھسۇلاتلىرى ، توڭلىتىلغان تاتلىق تۈرۈم قاتارلىق مەھسۇلاتلارنىڭ مۇقىملىقى ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ياخشىلايدۇ.
3. ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچى: سېللۇلوزا سېغىز يېمەكلىك سىستېمىسىدا ئېمۇلسىيىلەش رولىنى ئويناپ ، ماي ، سۇ قاتارلىق ئېنىقسىز تەركىبلەرنىڭ تارقىلىشىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. ئۇ سالات كىيىمى ، مايونېز ، ماروژنى قاتارلىق مەھسۇلاتلاردا مۇقىم ئېمۇلسىيە ھاسىل قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
4. ماي ئالماشتۇرۇش: تۆۋەن مايلىق ياكى تۆۋەن ياغلىق يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا سېللۇلوزا سېغىزنى ماينىڭ ئورنىدا ئىشلىتىپ ، تولۇق ماي نۇسخىسىنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە ئېغىز بوشلۇقىغا تەقلىد قىلىشقا بولىدۇ. ئۇ يۇقىرى مىقداردىكى ماينىڭ ھاجىتى يوق قايماقلىق ۋە يېقىشلىق توقۇلمىلارنى ھاسىل قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
5. يېلىمسىز پىشۇرۇش: سېللۇلوزا سېغىز دائىم يېلىمى يوق پىشۇرۇشتا ئىشلىتىلىدۇ ، گۈرۈچ ئۇنى ، بادام ئۇنى ياكى تاپوكوكا ئۇنى قاتارلىق ئۇنلار بىلەن ياسالغان بولكا بىلەن ياسالغان پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە قۇرۇلمىسىنى ياخشىلايدۇ. ئۇ يېلىمسىز تەركىبلەردە ئېلاستىكىلىق ۋە باغلاش خۇسۇسىيىتى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
6. شېكەرسىز مەھسۇلاتلار: شېكەرسىز ياكى تۆۋەنلىتىلگەن شېكەر مەھسۇلاتلىرىدا سېللۇلوزا سېغىزنى كۆپ مىقداردا ۋاكالەتچى قىلىپ ، ھەجىم ۋە توقۇلمىلارنى تەمىنلەيدۇ. ئۇ شېكەرنىڭ يوقلىقىنى تولۇقلاشقا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە مەھسۇلاتنىڭ ئومۇمىي سەزگۈ تەجرىبىسىگە تۆھپە قوشىدۇ.
7. يېمەكلىك تالاسىنى موللاشتۇرۇش: سېللۇلوزا سېغىز يېمەكلىك تالاسى دەپ قارىلىدۇ ، يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تالا ماددىسىنى ئاشۇرۇشقا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ بولكا ، دانلىق زىرائەتلەر ، ئۇششاق-چۈششەك مەھسۇلاتلار قاتارلىق يېمەكلىكلەردە ئېرىمەس تالانىڭ مەنبەسى سۈپىتىدە ئىقتىدار ۋە ئوزۇقلۇق ئۈنۈمى بىلەن تەمىنلەيدۇ.

سېللۇلوزا سېغىز (CMC) كۆپ خىل يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپ ، كۆپ خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تۈزۈلۈشى ، مۇقىملىقى ۋە سۈپىتىنى ئاشۇرۇشتا كۆپ خىل رول ئوينايدۇ. ئۇ ئامېرىكا يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى (FDA) ۋە ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىك ئىدارىسى (EFSA) قاتارلىق نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئورگانلىرىنىڭ يېمەكلىكتە ئىشلىتىشىگە تەستىقلانغان بولۇپ ، بەلگىلەنگەن دائىرىدە ئىستېمال ئۈچۈن بىخەتەر ھېسابلىنىدۇ.